L I B R I X I I I
I. Cura rei domesticae, & praecepta, quae villica exsequi debeat.
II. Quemadmodum tractare debeat penora sive cellaria.
III. Distributio instrumenti & supellectilis.
IV. Quae vasa parare debeat penoribus et falgamis condiendis.
V. Quemadmodum ex vino vapido acetum fiat
VI. Quomodo muria dura fiat.
VII. Quae per quatuor anni tempora herbae , & quomodo condiantur.
VIII. Oxigala quomodo fiat.
IX. Conditura lactucae.
X. Caepae, pirorum, & malorum, ceterorumque pomorum compositio.
XI. Aquas dulcis compositio , qua in condituris utuntur.
XII. De aqua mulsa facienda.
XIII. De caseo servando, & de quibusdam herbis cordiendis. ,
XIV. De malis & piris in sole siccandis.
XV. De uvis passis faciendis & sorbis servandis,
XVI. De ficis aridis.
XVII. De aceto ficulneo faciendo.
XVIII. Quae praeparandae sint vindemiae.
XIX. De pluribus generibus conditurarum , quibus vinum confirmatur.
XX. De faba coquenda.
XXI. De defruto, quod quidam Neapolitanum vocant.
XXII. De defruto, quod adjicitur in viiiuni ad vetustatem.
XXIII. Picis liquidae alterum medicamen, quo mustum condias.
XXIV. De pice, qua utuntur Allobroges ad condituram vini picati.
XXV. De pice Nemeturica ad condituras.
XXYI. De aqua salsa vel muria ad vina condienda.
